蔵元紹介
記事一覧
- H31年福岡蔵開き
- 平成31年(2019)福岡蔵開き情報 日本酒の仕込み真っただ中の12月。今年の酒米のでき、そして、日本酒のできが気にな ...
- 筑紫の誉・えつの豊
- 酒どころ城島にある、筑紫の誉酒造が期間限定で営む「えつの豊」でいただく幻の魚エツ 日本では有明海のみに棲息し、産卵のた ...
- 比翼鶴酒造
- 味わい深く、飲み飽きない。城島の酒を代表する比翼鶴。 「城島の酒」を代表する酒蔵の一つ、比翼鶴酒造(福岡県久留米市 ...
- 旭菊酒造
- 旭菊酒造が目指すのは、お燗にして旨味が増すような酒造り。原始的な「生酛(きもと)仕込み」や新政で有名になった「6号酵母」 ...
- いそのさわの箱麹法
- いそのさわ流、箱麹法 「いそのさわ」の仕込みは、9月から始まり5月に終える。麹は、ある程度大量に仕込む酒は機械で仕込み ...
- いそのさわ
- 「駿」や「吟醸生酒」で知られる「いそのさわ」。「いそのさわ」のある福岡県うきは市は、全世帯が井戸または山水を利用するほど ...