日本酒の基礎をお勉強

日本酒の基礎をお勉強

日本酒は、気心しれた仲間とおいしい料理をつまみながら飲むだけで幸福な気持ちになれる。そこに、酒に関する知識があれば、会話もはずんで、さらに楽しい宴になるはずだ。

飲んでいる日本酒のラベルを見てほしい。原料一つを取っても、山田錦など使っている酒米(酒造好適米)は違うし、使用する米によって味も変わってくる。米の磨き具合によっても、純米酒や吟醸酒、大吟醸酒などの種類に分かれる。昔から、寒い冬の時期に行う「寒仕込み」が、うまい酒になると言われているけど、なぜなのか?

原料や製法、「杉玉」といった日本酒にまつわるしきたりなど、日本酒を飲む時に知っておきたい基礎知識を紹介したい。お酒の「肴」にしてもらえたら、幸いである。

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