第9回純米燗酒祭

第9回純米燗酒祭 九州場所 9月30日(日)ホテルオークラ福岡で開催。燗酒の魅力を知るなら、ぜひこの機会に

以前、旭菊酒造のお酒を求めて、福岡市中央区大宮にある「入江酒店」に行ったところ、熱燗について、いろいろ教えていただいた。熱燗についての記事はこちら。今が旬のひやおろしを求めて、久しぶりに入江酒店へ行ってみた。

通常火入れは、発酵をとめ劣化を防ぐために、貯蔵する前と出荷直前に2度火入れを行うのだが、ひやおろしは、1度だけ。熟成した味わいをそのまま味わってもらうために、2度目の火入れを行わないそうだ。冬から春にしぼられたお酒を1度火入れし、秋まで寝かせ熟成させた酒のことを、ひやおろしという。

みいの寿の「ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ」。イタリアの松茸と言われている茸、ポルチーニみたいに香り高い純米吟醸酒

本日選んだのは、福岡県三井郡大刀洗町にあるみいの寿の「ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ」。イタリアの松茸と言われている茸、ポルチーニみたいに香り高い純米吟醸酒とのことだ。みいの寿は純米酒にこだわる蔵。先日行われた、2018年第7回福岡県酒類鑑評会では、純米大吟醸酒の部で福岡県知事賞(三井の寿 純米大吟醸 斗瓶採り)、純米吟醸酒・純米酒の部(精米歩合51~59%)で福岡県議会議長賞(三井の寿 純米吟醸 芳吟)、大吟醸の部で福岡県知事賞(三井の寿 大吟醸 厳寒手造り)、純米吟醸酒・純米酒の部(精米歩合60%以上)で福岡県議会議長賞(三井の寿 純米吟醸 山田錦60 バトナ―ジュ)を受賞したことからも、高い技術力であることがわかる。みいの寿の取材記事はこちら

第9回純米燗酒祭 九州場所が9月30日(日)ホテルオークラ福岡で開催される。福岡からは旭菊酒造が参加予定。その他、諏訪酒造(鳥取)、田治米合名(兵庫)、向井酒造(京都)、タカハシ酒造(三重)、長珍酒造(愛知)、川西屋酒造(神奈川)、神亀酒造(埼玉)、逸見酒造(新潟)、鯉川酒造(山形)、羽根田酒造(山形)、金の井酒造(宮崎)など全国のこだわりの酒が集結する。料理付きで、熱燗の魅力を堪能できる。

RSS
Facebook
Twitter
Google+
http://ginjoka.com/sake-you/jyunmaikanzakematuri">
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial